Logo

कुन खानेकुरा कति समय र कसरी पकाउने ?



कखरा संवाददाता


गलत खानपान वा खानपान शैली र निस्क्रिय रहँदा खानेकुरा पचाउन गाह्रो हुन्छ । यसले अपच, ग्याष्ट्रिक एवं एसिडिटीको समस्या निम्त्याउँछ । भनिन्छ नि, खाना खाने तरिका सही भएन भने त्यो विकार बन्छ । यदि सही ढंगले सही मात्रामा खान जानियो भने ओखती समान हुन्छ । त्यसैले खाना पकाउने र खाने क्रममा केही सावधानी अपनाइयो भने पेटको विकारबाट छुटकारा पाइन्छ । हामीले दिनहुँ खाने कतिपय खानेकुरा पनि एसिडिटीको कारण बन्न सक्छ । खासगरी ति खानेकुरा पकाउने तरिका नमिल्दा वा त्यसमा मिश्रण गरिने परिकारले पनि एसिडिटी समस्या निम्त्याउन सक्छ ।

दाल
प्रोटिनले भरिपूर्ण तथा बिरामीलाई समेत उपयुक्त मानिने दालले समेत हामीलाई कहिले काहीँ एसिडिटी गराउँछ । त्यसैल दाल पकाउनु अघि नै त्यसलाई पानीमा भिजाउनु पर्छ । पानीमा भिजाएको दालले एसिडिटी बढाउने संभावना हुँदैन ।

राजमा–सिमी
राजमामा प्रसस्त मात्रामा प्रोटिन पाइन्छ । यसमा तरकारीमा फाइ्बर तथा एन्टीअक्सिडेन्ट पनि उत्तिकै हुन्छ । कलेजोका बिरामीका लागि अति नै उपयोगी राजमा स्वस्थ व्यक्तिका लागि पनि उत्तिकै फाइदाजनक छ । तर, राजमाले कतिपयलाई एसिडिटी पनि भैरहेको हुन्छ । राजमा वा सिमीले एसिडिटी हुन्छ भने अघिल्लो रात नै यसलाई भिजाएर राख्नुपर्छ । यसरी पकाइएको राजमा सजिलै पच्छ र यसले एसिडिटी हुन दिँदैन ।

ब्रोकाउली
ब्रोकाउलीमा प्रसस्त मात्रमा भिटामिन हुनका सथै यसमा मिनरल तथा आइरन पनि उत्तिकै मात्रामा पाउन सकिन्छ । कसै–कसैलाई ब्रोकाउली खाँदा एसिडिटीको समस्या देखिन सक्छ । यदि तपाईंलाई एसिडिटीको समस्या छ भने ब्रोकाउलीलाई सलादको रुपमा नखाँदा राम्रो हुन्छ । यदि खानै परेमा ब्रोकाउलीलाई उसिनेर खान सक्नु हुन्छ । अथवा राम्ररी पकाएर खाँदा पनि एसिडिटीको समस्याबाट बच्न सक्नु हुनेछ ।

काउली
काउली पौष्टिकताले भरिपूर्ण हुन्छ । यद्यपि, यसले पनि कसै–कसैलाई एसिडिटी हुन सक्छ । काउली फकाउने क्रममा फूल पाके पनि यसको डाँठ नपाक्न सक्छ । त्यही नपाकेको डाँठले नै एसिडिटी बढाउँछ ।

त्यसैले सकेसम्म काँचो काउली सेवन गर्नबाट बच्नु पर्छ । सलादको रुपमा प्रयोग गर्नु छ भने उसिन्न सक्नु हुनेछ । यसबाहेक राम्ररी पाकेको काउलीले पनि एसिडिटी गराउँदैन ।

लसुन
लसुन आफैमा औषधिय गुणले भरिपूर्ण हुन्छ । पाचन समस्यादेखि रक्त विकारसम्म हटाउन लसुन उपयोगी हुन्छ । तर, लसुनको सेवन कतिपयलाई एसिडिटी बढाउने कारण बन्न पुग्छ । यदि तपाईंलाई एसिडिटी छ भने काँचो लसुन खानु हुँदैन । तरकारी अथवा दालमा पकाएर खाँदा एसिडिटी बढ्दैन ।

प्याज
लसुन झैं प्याज पनि बहुउपयोगी तरकारी हो । प्याजलाई हरेक तरकारीमा मिसाएर पकाउन सकिन्छ, काँचै पनि खान सकिन्छ । यसमा पनि रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता पाइन्छ । कसै–कसैलाई काँचो प्यासले एसिडिटी बढाउन सक्छ । त्यसैले तरकारीमा पकाएको प्याजमा सेवन गर्नु भयो भने एसिडिटीबाट बच्न सकिन्छ ।

दूध
बिहान खाली पेटमा दूध पिइयो भने एसिडिटी बढ्न भन्ने आम मान्यता छ । त्यसैले बिहान खालि पेटमा दूध नपिउनु नै उत्तम मानिन्छ । नास्ता गरेपछि अथवा केही खाइसकेपछि मात्रै दुध खाँदा एसिडिटीको समस्या हुँदैन । दुधमा बेसार, अदुवा, मह अथजा चिनी मिसाएर पिउँदा पनि एसिडिटी नहुन सक्छ । खाना खाइसकेपछि दूध पिउने बानी छ भने त्यो दूधले तपाईंको ग्याट्रिक पनि ठिक पार्न सक्छ ।

फलफूल
कहिले काहीँ त्यही फलफूल पनि एसिडिटीका कारण बनिदिन्छ । कतिपय फलफूलमा सुगरको मात्र अत्यधिक हुने भएकाले पनि त्यस्ता फलफूल खाँदा हामीलाई एसिडिटी हुन सक्छ । त्यसैले स्याउ, अंगुर, केरा जस्ता सुगर बढि पाइने फलफूल एकै पटक धेरै मात्रामा खानु हुँदैन ।

प्रतिक्रिया दिनुहोस्